Deux manières de satisfaire nos clients :
Le sur-mesure : chaque demande est examinée individuellement, nous élaborons ensuite le produit qui répond le mieux aux contraintes exprimées (fonctionnalité, coûts etc.).
La gamme : Nous offrons une gamme complète d'ingrédients pour les industriels de l'agro-alimentaire. Pour chaque produit, nous mettons à disposition une fiche de spécifications extrêmement détaillée
Voici quelques exemples extraits de notre gamme :
Lactoremplaceurs
Préparation laitière destinée au remplacement total ou partiel de la poudre de lait écrémé et entier. Ces poudres sont particulièrement indiquées pour les applications de crème glacée, chocolat, boulangerie, sauces et aussi pour enrichir la matière sèche des fromages, yoghourt, desserts ou crème.
Les substituts de poudre de lait contiennent des proportions variables de matière grasse butyrique (= graisse de lait) et/ou végétale, de protéines de lait et de protéines de lactosérum fonctionnel.
Voici des exemples :
- Boulangerie : PA LAT 1/20
- Sauces chaudes : PA LAT 2/25
- Crème glacée : PA LAT 1/28 et PA LAT 2/20 IC
- Lait caillé : PA LAT 8/31
Poudre de lait enrichie en matières grasses végétales
Contrairement aux lactoremplaceurs, ces produits sont fabriqués uniquement en remplaçant la matière grasse du lait par de la matière grasse végétale. Le produit ne contient pas de protéine de sérum et remplace avantageusement la poudre de lait entier.
Voici un exemple :
- Tous les secteurs : FFM 26% Coco
Poudre de lait standard
- Poudre de lait écrémé
- Poudre de babeurre 11%
- Poudre de lait entier
Poudre de matières grasses végétales 80%
La poudre de matières grasses végétales est fabriquée sur support laitier ou glucose. Elle se présente sous la forme d'une poudre fluide. Le grand intérêt est la facilité de dosage et l'incorporation possible dans des premix en poudre. Les applications sont courantes dans la fabrication de crème glacée, de sauces chaudes, soupe déshydratée, de premix pour la boulangerie. La conservation de la poudre est bonne et ne nécessite pas d'installation frigorifique.
- Fiche 80% palm lacto
Produit fonctionnel
Nous avons développé des produits qui permettent une excellente stabilité des sauces chaudes qui doivent rester stables après congélation ou longue conservation.
- PA LAT 1/21
Produits industriels à base de cacao et sucre pour export, marque "Lux fine"
Une gamme complète de poudre de cacao, chocolat, pâte à glacer, ainsi que les inclusions, amandes, noisettes et toppings adaptés aux applications industrielles de crème glacée, boulangerie, pâtisserie. Marque Lux fine.